Dat Tittkalv
Bei der Auswahl der Bauern und Erzeuger, von denen wir unser Kalbfleisch erhalten, achten wir auf eine artgerechte Aufzucht der Kälber am Muttertier. Viele Jahre war das rosé gefärbte Kalbfleisch verpönt und nur „schneeweißes“ Fleisch wurde als Kalbfleisch geschätzt. Gemeinsam mit unserem Bauern aus Schleswig-Holstein, haben wir die Haltung der Tiere nach Gesichtspunkten des Tierwohls und der Nachhaltigkeit wie folgt definiert. Die Kälber wachsen auf den Weiden gemeinsam mit den Muttertieren auf und können naturgemäß entscheiden, wann Sie bereit sind das eisenreiche Grünfutter der Wiesen und Felder anzunehmen. Unsere Kälber werden nicht mit eisenarmem Futtermittel, dass zu „weißem“ Fleisch führt, gemästet. Die Kälber dürfen am Euter trinken, Gras und Heu fressen, haben viel Bewegung und Sozialkontakte zu Artgenossen. Dies bedeutet qualitativ hochwertiges Fleisch mit kräftiger Farbe und ein intensives Geschmackserlebnis.
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